Toro de Piedra Viña Requingua Carmenère-Cabernet Sauvignon Grand Reserva 2021

Chili, Curicó Valley

Druif: Carmenère en Cabernet Sauvignon

Intense rode kleur met een blauwe schijn. Kruidige neus met bramen, vers hout en kersenlikeur. Vol in de mond, goed gestructureerd, met een lange afdronk van toast en brandewijn.

klimaat

Warm klimaat met een Mediterraans regenregime met een groot verschil tussen dag-en nachttemperaturen

ondergrond

Diepe, zanderige en erg rotsachtig lemige ondergrond

vinificatie

Carmenère 60%; Cabernet Sauvignon 40% Maceratie: 20-25 dagen met koude pre-fermentative maceratie gedurende vier dagen bij onder de 10 graden Celsius. Vergisting/fermentatie: Begint met actieve droge gist (bayanus); temperatuur van 25-28 graden Celsius. Rijping: 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten.