Domaine des Poncetys Saint-Véran Clos du Château

Bourgogne, Frankrijk

Klassieke witte Bourgogne: Mâconnais. 100% Chardonnay met lichte houttoetsen en romigheid. Fel geel met gouden tinten. Soepel, vol en zeer expressief. Complex evenwicht met een breed scala aan aroma’s: noties van perziken-confituur en abrikoos vermengen zich met de geur van karamel. Nadien aroma’s van rijp wit vruchtvlees ondersteund door een subtiel vleugje geroosterd brood en vanille. Uitgesproken aanzet in de mond. Volle smaak met een lange afdronk van minerale smaken. Médaille d’Argent Concours des Vins du Mâconnais et du Beaujolais; Médaille d’Or Concours des Grands Vins de France Mâcon

Fantastisch lekker bij groene asperges met zalm of andere vette vissoorten.

klimaat

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan.

ondergrond

Zanderige kleigrond

vinificatie

1/3 van de cuvée ondergaat gedurende 3 weken een fermentatie in eiken vaten (nieuwe en één jaar oude vaten). 9-maanden rijping in vaten, op de droesem met regelmatig roeren. De rest wordt gefermenteerd in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur (18°C – 20°C).