Viña Chocalan New Reserva Chardonnay

Maipo Valley, Chili

Druif: Chardonnay

Lichte groengele kleur. Zachte aroma’s van exotisch fruit als ananas, nectarine, abrikoos en witte bloesem met hints van vanille en een vleugje toast. Zacht en romig mondgevoel dat tegelijkertijd rond en levendig het pallet beroert. Aangename stijl die zich tussen fruitig en hout gerijpt bevindt. Een verleidelijk botertje domineert de volle en ronde afdronk.

Veelzijdige chardonnay die een uitgebreid gamma aan gerechten kan begeleiden. Stevige visgerechten met saus, gevogelte of ander wit vlees en zachte tot medium gerijpte kazen.

klimaat

Ochtendmist en sterke maritieme invloed door de nabijheid van de Stille Oceaan en de Maipo river. Mediterraans klimaat met temperaturen van ongeveer Max. 28ºC – 29ºC tot Min. 12ºC – 15ºC.

ondergrond

Voornamelijk graniet met een bovenlaag van klei en leem.

vinificatie

7 Jaar oude druivenstokken. Handmatig geplukt eind april en voorzichtig ontsteelt. De hele druiven zijn koud geweekt gedurende 3 dagen, om oxydatie tegen te gaan. Daarna volgt de fermentatie op RVS-tanks. Rijping gedurende 6 maanden waarvan 80% in RVS en 20% op eiken.