Viña Chocalan New Reserva Carmenere

Maipo Valley, Chili

Druif: Carmenere

Fruit gedreven aroma’s met vooral rood fruit en pruimen. Zachte tannine, medium body, zeer harmonieus in de mond met een zachte afdronk.

klimaat

Ochtendmist en sterke maritieme invloed door de nabijheid van de Stille Oceaan en de Maipo river. Mediterraans klimaat met temperaturen van ongeveer Max. 28ºC – 29ºC tot Min. 12ºC – 15ºC.

ondergrond

Voornamelijk graniet met een bovenlaag van klei en leem.

vinificatie

Maceratie: Koude pre-fermentatie, maceratie op 8 ° C gedurende 8 dagen, in roestvrijstalen vaten Fermentatie: 26-28oC. Na de gisting blijft het sap 8 tot 10 dagen in contact met de schil. Rijping: 80% van het mengsel is gerijpt in Franse en Amerikaanse eiken gedurende een periode van 10 tot 12 maanden.