Het mediterrane klimaat wordt getemperd door de hoogte van het gebied, met korte maar strenge winters met sneeuwperiodes. De zomers zijn overdag warm en ‘s avonds koel, een factor die de kwaliteit van de druiven verbetert. De wijngaard staat op een hoogte van 600-900 m boven zeeniveau, geleid in struikwijnstokken op lichte, leemachtige grond met goede drainage. Aan de voet van het Sierra de las Cabras-gebergte helpen de overvloedige flora en fauna de grond om voedingsstoffen en gisten op te nemen die een rol spelen in het vinificatieproces. Wijn wordt op traditionele wijze gemaakt door 50% ontsteelde druiven te mengen met hele trossen. Fermentatie vindt plaats in tanks gemaakt van kalksteen uit een steengroeve in de buurt van de wijnmakerij, twee keer per dag gemengd. De gemiddelde maceratietijd is 10 dagen. Na het persen wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten, waar de alcoholische en malolactische gisting wordt voltooid. Na klaring wordt de wijn ongefilterd gebotteld.
Bodegas Saura Cauro Ventum Garnacha 2022
Murcia – Spanje
Druif: Garnacha
Robijnrood, zeer open van kleur. Fris, rijp rood fruit in de neus. Het is fris en licht in de mond, balsamico, met aroma’s van rozemarijn, tijm en dennen.
Deals ends in:
€ 13,95 Incl. btw
Bestel direct