Ribera del Duero, Spanje
Druif: Chardonnay
Strogeel van kleur, Hoge aromatische intensiteit, primaire tonen van jasmijn, gebakken appel gecombineerd met vleugjes van gedroogd fruit. Zalvend gevoel in de mond, lichte verfijnde zuurgraad en een getoaste afdronk met tonen van vanille.
Met de hand geoogst, rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten in een periode van 9 maanden.
De alcoholische gisting vindt plaats in vaten van 500 liter van nieuw eikenhout.
De druiven die worden gebruikt om deze wijn te maken, zijn afkomstig van wijnstokken in Quintanilla de Onésimo (Valladolid) in het hart van Castilië. Dit zijn traditioneel verbouwde wijnstokken die meer dan 20 jaar oud zijn. De meeste druiven die worden gebruikt zijn Chardonnay van het landgoed La Planta. Dit land heeft zeer speciale kenmerken: de bodem is kalkachtige klei met ongefragmenteerde rotsbodem op minder dan een meter van het oppervlak. Een ander ongewoon kenmerk is de hoogte van ongeveer 900 m.