De geschiedenis van het wijnhuis Antiche Terre Venere gaat terug tot het begin van de jaren 1900, toen Vittorio Sancassasi wijngaarden en olijfbomen op zijn land verbouwde. Wanneer passie en werk samenkomen, ontstaan er unieke levensverhalen, zoals die van Vittorio: een liefde voor zijn land die zo sterk was dat hij al zijn energie wijdde aan het verbouwen van de velden, wijngaarden en olijfbomen in Valpantena. Dezelfde roeping voor wijn die van generatie op generatie werd doorgegeven, via zijn zoon Sergio aan zijn neef Luciano die, na een eclectisch levenspad, terugkwam uit China na een enorme commerciële ervaring te hebben opgedaan, en besloot de subtiele roeping van zijn vaderland en zijn tradities te volgen. In deze jaren vormt Luciano’s ontmoeting met de familie Degani het idee om vaardigheden en passie onder één naam te verenigen. De synergie tussen het enthousiasme van Riccardo Degani en de ervaring en kennis van Luciano Sancassani hebben de vonk doen ontbranden van een wijnhuis dat van wijn meer maakt dan een bedrijf – een passie van het leven: Antiche Terre Venete.
Antiche Terre Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2021
Veneto – Italië
Druiven: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella.
Kleur: Intens diep robijnrood.
Neus: Fruitig, kersen, kruidig met een hint van donkere chocolade in de finale.
Smaak: Zacht, fluweelzacht met afgeronde tannines die goed in balans zijn met de zuurgraad.
Deals ends in:
€ 14,95 Incl. btw
Bestel directVINIFICATIE. Valpolicella Ripasso verschilt van een gewone Valpolicella doordat het een tweede gisting ondergaat eind december/begin januari nadat deze wijn is toegevoegd aan de schillen van de Amarone die nog in de Amarone wijn zijn geweekt. Dit geeft extra body en complexiteit aan de wijn.
PRODUCTIEPROCES. De druiven worden half september geoogst en zacht geperst, vervolgens gefermenteerd en gemacereerd gedurende ongeveer 10 dagen bij een temperatuur van 25 °C. Na de fermentatie wordt de wijn gescheiden van alle vaste delen (schillen en pitten) en opgeslagen in roestvrijstalen vaten tot eind december begin januari, waarna de wijn op de schillen van de Amarone wordt gegoten en ongeveer 4-5 dagen op de schil van de Amarone wordt gelaten bij een temperatuur van 15 tot 25 °C. De wijn wordt vervolgens van de schillen gehaald en gedurende 10 maanden gerijpt in kleine Franse eikenhouten vaten en grotere traditionele vaten. De wijn wordt uiteindelijk in het vroege voorjaar gebotteld na ongeveer 12 maanden rijping.
Ons verhaal
Gewicht | 1 kg |
---|---|
Jaar | 2021 |
Herkomst | Italië |
Druivensoort | Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella |