2019 Paolo Cottini Valpolicella Classico

Reguliere prijs 13.55 incl. BTW

Veneto, Italië

Druif: Corvina 60%, Corvinone 30%, Rondinella 10%.

Glanzende, heldere, robijnrode kleur. Verleidelijke neus van bosbessen, kersen, pruim en ander rood en zwart fruit. Vol maar elegant en fris mondgevoel. Mooi evenwicht tussen fruit en begeleidende structuur. Ook in de medium lange afdronk wordt dit fijne evenwicht niet verstoord. Eenvoud met stijl! PALMARES: 91 pnt Luca Maroni

Klassieke vleesgerechten, Pasta’s met vlees, pizza, verschillende salumi en zachte kazen.

klimaat
Mediterraan klimaat met invloed van de omliggende Dolomieten en het Gardameer dat de warmte in de hitte van de zomer tempert en de koude in de winter verzacht. Dit zorgt voor een langere groei- en bloeitijd en verhoogt alzo de kwaliteit van de druiven.
ondergrond
De ondergrond van Castelrotto onderscheidt zich van de rest van Valpolicella (Kalksteen) door een dikke laag van zandsteen die veel fossiele materie bevat waardoor de wijnstok meer moeite moet doen om aan water te geraken en betere druiven verkregen worden.
vinificatie
Ook hier worden de druivelaars op de typische “Verona Pergola” manier opgehangen en begeleid. Wel minder strenge selectie als bij de Amarone. De wijn wordt ook op de klassieke manier gefermenteerd en ondergaat geen droging of 2e gisting. Fermentatie en maceratie gebeuren op inox. De wijn ondergaat achteraf geen houtrijping.
Druivensoort

Corvinone, Rondinella, Corvina Veronese

Herkomst

Italië